2011年01月09日

おでん

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9日の晩ご飯
おでん、天ぷらうどん


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大根とこんにゃくは 別鍋で下茹でして使います。 茹で玉子も。
昆布で出汁をとって 白だし醤油で味付けしたおだしに
味が沁みにくいこんにゃく、玉子、大根等から入れて行きます。
今日は 十字の仕切り板じゃなくて 丸いのを使いました。

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大根、焼き豆腐、こんにゃく、しらたき、玉子、三角がんも、
餅巾着、おでんセットの練り物。

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私が外せないのは 大根、こんにゃく、ごぼう天。

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えび天ぷら、かに風味フレーク、ネギ、味付けアゲ。
私、 昼もうどんでしたけど 気にしません。(笑)

このところ Mのバイト先のうどん屋で 天ぷらうどんを
続けて食べている私とMとの会話。
も「Mんとこの天ぷらうどん 美味しいなぁ。 
  2回とも天ぷらにしたわ」
M「お母さんくらいの歳の人は 天ぷらが多いよ(笑)」
も「はい?(笑)」
M「おばちゃんとお婆ちゃんは 天ぷらうどんが多い!」
も「そうなん??(笑) じゃあ 若い人は何頼むんよ?」
M「ん〜〜 ぶっかけとか カレーとか?」
も「へーーーーーーーー ええやんか 天ぷらで♪」 
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2011年01月10日

麻婆茄子

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10日の晩ご飯
麻婆茄子、餃子、もやし、味噌汁、りんご


麻婆茄子
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ナスを縦に4つ切りにして炒め 挽肉、太ネギの粗みじん切りを
足して 豆板醤、砂糖、鶏ガラ顆粒、醤油で適当に。(^^;)

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ピリ辛麻婆茄子。 美味しかったです。 
普段 ナスはあまり食べないMも食べてました。

餃子
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スーパーのチルド肉餃子。 

もやし
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もやしと水菜をレンジでチンして 柚子ポン酢をかけただけ。

味噌汁
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豆腐、ぶなしめじ、わかめ、ネギ。
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2011年01月11日

チーズフォンデュ

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11日の晩ご飯
チーズフォンデュ、野菜スープ


Mのリクエストでチーズフォンデュ。
材料があるかと思ったけど あり合わせで間に合いました。

チーズフォンデュ
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じゃがいも、シャウエッセン、パン、エビ、ブロッコリー。
バゲットが無かったので 4枚切り食パンを こんがり焼いて。

野菜スープ
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実家のカリフラワー。 でかい!!

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小房に分けて レンジでチン。

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じゃがいも、カリフラワー、ぶなしめじ、ベーコン。
コンソメ味で。
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2011年01月12日

焼きそばUFO

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12日の晩ご飯
焼きそばUFO、白身魚フライ、もずく酢、すまし汁


MがUFOが食べたいと言うので。

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『UFO』2個分です。 3人で食べました。

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白身魚フライは 生協のを 揚げるだけ。
刻みピクルスとマヨネーズでタルタルソースを。

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ごぼう揚げは 生協の冷凍品をチン。
これは ちょっとピリ辛で 美味しいです。

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沖縄太もずくに ネギと白ゴマで。

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すましは ワカメと花麩とネギで。
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2011年01月13日

きしめん

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13日の晩ご飯
きしめん、カブの酢の物、カリフラワー炒め、佃煮


MがMっちゃんと外食だったので 義母と2人。
肉無し、魚無しの あっさり晩ご飯。(^^;)

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愛知で買ってきたきしめん。

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インスタントきしめんかと思ったら 12分茹での本格派。(笑)
たっぷりのお湯で2玉を茹でています。 右は出汁。

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味付けアゲとワカメ、ネギで。
幅広麺で コシがあって 美味しかったです。

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実家の小カブで 酢の物を作りましょう。

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細い薄切り短冊に切り 軽く塩を振って 揉んでおきます。

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水を切ったカブを 甘酢で和え かに風味フレークをのせて。
さっぱり酢の物 美味しいです。

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カリフラワーをサラダ油で炒めて 味塩コショーしただけ。
ちょっと焦げちゃいましたが 美味しかったです。

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ひらたけとしめじ、きくらげの佃煮です。甘辛くて美味しいです。
正月太りを落とさなきゃいけないのに ご飯がすすむ、すすむ。(^^;)
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2011年01月14日

ぜんざい&焼き鳥

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義母が鏡餅を割ってくれていたので ぜんざいを作りました。
実は 今日のこれは2回目。(笑) 1回目は10日に食べました。

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Mが早い帰宅だったので 4時頃に作りました。
小ぶりの餅を2個ずつ選んで レンジでチン。

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市販の粒あんを使いました。

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甘さも丁度よくて 美味しかったです。

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14日の晩ご飯
焼き鳥、枝豆がんもと豚肉、カリフラワーのカレー炒め、味噌汁


焼き鳥
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お正月用にと買い込んだ食品と 12日に生協で届いた物とで
半端無く冷凍庫がパンパンなので 冷凍物消費メニュー。(^^;)
ほんと しばらく冷凍物は買えません。

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IHは2口タイプ。 もう一口 コンロが欲しいところです。

枝豆がんもと豚肉の煮物
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枝豆入りがんもと豚肉を甘辛く煮付けました。
本当は 生姜焼きにしたかったんですが 昨日 MはMっちゃんと
焼肉食べ放題に行ってきたので 焼肉は要らないと・・・(^^;)
なので 豚肉は半量使って 残しました。

カリフラワーのカレー炒め
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「料理用カレー」パウダーで 炒めました。
このパウダーは味付きなので すぐに1品ができます。

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淡白なカリフラワーですが カレー味で美味しくなります。

味噌汁
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豆腐、エノキ、ワカメ、ネギ。

佃煮等
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昨日と同じ ヒラタケとしめじ、キクラゲの佃煮と 和風キムチ。
和風キムチは 甘口でマイルドなので 沢山食べられます。
正月の間に溜まった脂肪を キムチで燃やしてもらいましょう。
でも これまたキムチが美味しくて ご飯がススム、ススム。(^^;)
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2011年01月15日

シチュー

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15日の晩ご飯
具沢山シチュー、エビフライ、ちくわ炒め


寒かったから 熱々シチュー。

シチュー
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最初は ニンジンとじゃがいもを ブイヨンでコトコト。
2つが煮えて来たら 玉ねぎ、カブ、ぶなしめじを加えてコトコト。
しばらくして 茹でたブロッコリーを足して 味付け。

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シチューのルゥが2片しか無かったので ホワイトソースと牛乳を
足して 塩、コショーで味を調えたら シャウエッセンを加えます。
シャウエッセンが 温まったら出来上がり。

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じゃがいも、人参、玉ねぎ、カブ、ぶなしめじ、ブロッコリー、
シャウエッセン入りの 具沢山シチュー。
チキンでも良かったけど まだ 煮えたチキンが苦手なので。(^^;)

エビフライ
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生協の プリっとサクサクエビフライ特大を揚げました。
ほんとにプリプリで 美味しいです。
いつも 冷凍庫にストックしています。(笑)

ちくわ炒め
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ちくわと かに風味フレークを軽く炒めて 青海苔を振って。
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2011年01月17日

野沢菜おやき

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17日の晩ご飯
野沢菜おやき、豆腐バーグ、ごぼうサラダ、スープ


野沢菜おやき
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冷凍『縄文おやき』の野沢菜。 リピートしました。
蒸してもいいし レンジでも1分半でできます。

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野沢菜がぎ〜〜〜〜っしり。 美味しいです。

豆腐バーグプレート
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豆腐バーグ(半分)、オムレツ、サニーレタス。
生協の冷凍豆腐バーグは 大きいので義母と半分こ。
Mはチーズを乗せて 1個。(笑)

ごぼうサラダ
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これも生協の。

スープ
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ミニロールキャベツ、玉ねぎ、ごまじゃこ団子のトマトスープ。
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2011年01月19日

豆鯵南蛮漬

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19日の晩ご飯
豆鯵の南蛮漬け、ミニ醤油ラーメン、ハムステーキ


豆鯵の南蛮漬け
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片栗粉をまぶして唐揚げにした豆鯵を多目の三杯酢に漬け込みます。
玉ねぎとカラーピーマン(オレンジ)をしんなり炒めたら 余っている
三杯酢を入れて 水溶き片栗粉でトロミをつけて 鯵にかけます。

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最初に しっかり揚げて三杯酢に浸けこんでおくと 骨までOK。
カルシウムもばっちりです。
私はサンマとイワシ以外の魚は 自分でさばけないのですが 今は
親切に 豆鯵も頭とお腹を取った物が売られているんですね〜。
助かります。(^^;) 
オレンジピーマンを使ったけど 彩りが似ていて地味でしたね。
こんな時は 黄色か赤かな?  なので少しネギを振りました。(^^;)

ミニ醤油ラーメン
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ストレート麺2玉分を3人で分けますから 少しずつです。
それでも 具は一人前。(笑)
今夜はきくらげ、うずらの煮玉子、ハム、茹でもやしで。
しなちく 切れてた〜〜〜!!

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Mには 少し多目。

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麺は少なくても 美味しい醤油ラーメンでした。
具沢山で 満足、満足。

ハムステーキ
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実家で貰ったハムを 厚めに切ってサっと焼きました。
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2011年01月20日

カレーうどん

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20日の晩ご飯
カレーうどん、野菜プレート、もずく酢


野菜プレート
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小ぶりのじゃがいもを綺麗に洗って 皮付きのまま半切りにして
レンジスチーマーでチン。 この量なら4分半でした。
熱々のうちに 火傷に気をつけながら 皮をむきます。

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皮がむけたら バターを2片。 「切れてるバター」が便利です。
バターが溶けて じゃがいもにからまったら 出来上がり。

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茹でたモヤシとエビの甘酢和え、ほうれん草のおかかおひたし、
ジャガバター。 野菜の3種盛りでした。
1品ずつをお皿に盛っておくと 残るんですが こうやって一人分に
まとめると 食べてくれます。(^^;) 面倒だけど・・・

もずく酢
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5代目デジカメさんは シャッタータイミングが遅いというか・・
写ったと思ってカメラを動かせると ブレてしまってます。(^^;)
慣れなきゃね・・と言うか もっと落着け!ってか?(笑)

カレーうどん
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Mの好きな インスタントのカレーうどんです。 5分茹で。
水菜をたっぷり入れました。 今日も2袋を3人で。

Tさん帰る
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7時頃 Tさんから「今から帰る」とメール有り!
平日は 外で食べて帰るので 晩ご飯の用意はしていませんから
慌てて 作ることになります。(-_ -;)
風邪をひいて 咳だけコンコン言っているので あまりコッテリ
じゃなく すぐ出来るもの。
私たちと同じ カレーうどんを作って エビの残りと ハムと・・・
さっき片付けたと思ったら また料理だよ・・・・。
毎日 帰って食べられるんなら 作っておくのにね〜。

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水菜入りカレーうどん、もやしは使っちゃったので サニーレタスと
エビの甘酢和え、筑前煮用野菜とミニ巾着であっさり炊き合わせ、
ハムステーキ。
コンコン言ってても 食欲はあるようです。
posted by もにもに at 22:37| Comment(4) | ご飯 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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